Dieses Stück gibt es bei uns als Braten. Das Lammfilet ist nur daumendick im Durchmesser und sitzt an der Lende des Kotelettsstranges. Das reine Lammfilet können wir nicht anbieten, da wir für eine gute Portion Filet zu viele Lämmer schlachten müssten. Daher bieten wir die oben genannte Variation an (Gewicht ca. 1,5 bis 1,8 kg).

Die Koteletts gibt es als Doppelkoteletts.

Die  Lamm-Keule kann nur als Ganzes erworben werden (Gewicht ca. 2,5 bis 3,8 kg). Sie kann auf Wunsch geteilt werden.

Der Braten ist bratfertig gewürzt (Gewicht ca. 1,3 bis 1,7 kg).

Der Rollbraten ist auch ideal für Gulasch und Ragout geeignet (Gewicht ca. 1,2 kg-1,7 kg).

Pro Person rechnen wir eine Lamm-Haxe. Ein Paket beinhaltet eine Vorderhaxe und eine Hinterhaxe (Gewicht ca. 0,800 kg).

Dem Lamm-Bratwurstbrät musste ein wenig Schweinefett hinzugefügt werden, da das Brät sonst nicht so geschmeidig wäre und die Bratwurst beim Anschneiden spritzen würde. Ansonsten beinhaltet die Bratwurst nur reines Lammfleisch und Gewürze. Die Lammbratwurst gibt es in 5er und 10er Paketen.

Die Lamm-Mettwurst besteht nur aus Lammfleisch und Gewürzen. Es wurde kein Schweinefett hinzugefügt (Gewicht ca. 500 g).